Szarlotka z papierówek

Dzień dobry!

Dziś kulinarnie. Przyda nam się przerwa w zwiedzaniu Belgii. :)
W poprzednią sobotę miałam wenę na próbowanie przepisów z zaprzyjaźnionych blogów i na obiad zrobiłam placki po węgiersku wg Basi z Mozaiki Życia (przepyszne!), a na deser upiekłam szarlotkę (z działkowych papierówek od Taty), którą podpatrzyłam u Kamili z Ogrodów Babilonu, gdzie uwielbiam zaglądać. Kamila prowadzi blog, który jest dla mnie bliski doskonałości. Klarowny, jasny, przejrzysty, bez zbędnych treści - taka gotowa książka kucharska, tylko wydrukować i pięknie oprawić, a przede wszystkim opatrzony tak pięknymi zdjęciami, że często oglądając je, wzdycham głęboko. One mają swój styl, który bardzo mi pasuje.

Oto szarlotka, którą polecam, bo jest naprawdę przepyszna! Ja wprawdzie spróbowałam tylko jeden gryz, ale moje chłopaki się zajadały. Z lodami to poezja!

(w moim sklepie nie było akurat ciasteczek amaretto i zastąpiłam je waniliowymi – i tak szarlotka była pycha!)

Kopiuję od Kamili:

200 g masła

380 g mąki pszennej

2 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

60 g cukru

1 łyżka cukru z wanilią

szczypta soli

Masło posiekać z mąką wymieszaną z proszkiem. Dodać żółtka, cukier z wanilią i sól. Zagnieść gładkie ciasto, które podzielić na dwie części tak, by jedna była o 1/3 większa od drugiej. Większą częścią wylepić spód i boki tortownicy o średnicy 24 centymetry. Ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° C na 10 minut. Mniejszą część ciasta zawinąć w folię i schłodzić.

700 g jabłek

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki zmielonych goździków

80 g ciasteczek amaretto

150 g cukru

1 łyżka mleka

Jabłka obrać i pokroić w plasterki, połączyć z cytryną, cynamonem, goździkami, cukrem i zmielonymi ciasteczkami. Włożyć do tortownicy z podpieczonym ciastem. Wygładzić powierzchnię. Pozostałą część ciasta rozwałkować na okrąg, ułożyć na wierzchu jabłek, delikatnie skleić ciasto na krawędziach. Ponakłuwać wierzch widelcem, posmarować łyżką mleka i wstawić do piekarnika na około 60 minut. Szarlotkę przed podaniem ostudzić.

Smacznego i zapraszam następnym razem na placki po węgiersku,
a jutro na ciąg dalszy podróży po Belgii.

A Tobie, Kamilo, dziękuję za inspirację.