Tarta z karmelizowanymi jabłkami i rabarbarem

Po niesamowitym, absolutnie cudownym przepisie, jaki opublikowała przedwczoraj Konwalia, w pierwszym odruchu postanowiłam zamknąć mój kącik kulinarny, żeby się nie ośmieszać, ale potem machnęłam ręką, wydając z siebie dźwięk, brzmiący jak ulubione słówko mojego Taty: 

"E tam!" 

i postanowiłam, że nie zamknę. :)

Przepis pochodzi z mojej ulubionej strony ArtKulinaria.pl i przeleżał u mnie od lipca!
Tak dalej być nie będzie! Wiem, że nie ma już rabarbaru, ale gdyby tak zastąpić go śliwkami? Hm...

Szalejcie, eksperymentujcie, ciasto będzie na pewno przepyszne!

Kopiuję:

Ciasto kruche na tartę z migdałami:

200 g mąki pszennej
100 g masła
70 g cukru pudru
30 g zmielonych migdałów
1 małe jajko

 Nadzienie:

300 g pokrojonego na kawałki rabarbaru
1 wydrążona laska wanilii
1 łyżka cukru trzcinowego
50-75 ml wody

400 g obranych, i pokrojonych w ósemki jabłek, twardych i słodkich
2 łyżki cukru
1 łyżka masła

Dodatkowo:

cukier puder do posypania
płatki migdałowe

Przygotowanie:

Mąkę wsypać na stolnicę, dodać cukier, zmielone migdały i schłodzone masło - dokładnie posiekać nożem na "kaszę". Dodać całe jajko i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w przezroczystą folię i wstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować na koło o średnicy trochę większej niż średnica foremki. Włożyć do foremki, dociskając do dna i brzegów, wyrównać, nadmiar ciasta odciąć. Spód ciasta nakłuć widelcem. Wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni (program góra/dół). Przygotować folię aluminiową i suchy groch. Ciasto w foremce wyłożyć folią aluminiową i wysypać suszonym grochem. Wstawić do piekarnika na około 15 minut. Po tym czasie zdjąć folię z grochem i dopiec około 5-10 minut, aby środek lekko zrumienił się. Upieczone ciasto przestudzić przed nałożeniem nadzienia.

Na patelni stopić masło, ułożyć kawałki jabłek, posypać cukrem i smażyć z obu stron, aż nabiorą złotej barwy.

Na ostudzone ciasto kruche nałożyć pulpę z rabarbaru, a następnie jabłka. Każdy kawałek jabłka delikatnie wcisnąć w rabarbarową masę. Wstawić do piekarnika na 10 minut. Po ostudzeniu posypać płatkami migdałowymi oraz posypać cukrem pudrem.

Smacznego i miłego dnia!
Jutro opowiadanie PERFIDIA autorstwa MójCiOnego, 
a dziś Amisia znowu się na mnie skarży TU.

Minitarty z serkiem waniliowym i truskawkami

Wiele mam pokazywało swoje wypieki na Dzień Dziecka, to ja też się pochwalę. Zrobiłam minitarty z serkiem waniliowym, truskawkami i galaretką cytrynową. Wszystkim smakowały. Mojemu 24-letniemu dziecku też. 

Drugie dziecko zostanie dopieszczone kulinarnie, gdy tylko odwiedzi dom rodzinny. ;-)

Kruche ciasto:

Z 200 g mąki, 100 g cukru, jednego jajka i 100 g zimnego masła szybko zagnieść kruche ciasto - wstawić na 30 minut do lodówki. Rozwałkować i wyłożyć nim formy do minitart (4 sztuki) lub jedną dużą, wysmarowane masłem. Wstawić do nagrzanego wcześniej do 185 stopni piekarnika. Piec ok. 35 minut do lekkiego zrumienienia.

Upieczone i wystudzone tarty posmarowałam warstwą konfitury z sycylijskich pomarańczy - to zasługuje na osobną notkę, tak jest ona pyszna. 

Na to nałożyłam serek waniliowy, poukładałam na nim truskawki 

 i zalałam całość wcześniej przygotowaną i tężejącą już galaretką, do której wcisnęłam sok z sycylijskiej pomarańczy zamówionej TU. Warto było zapłacić więcej za ten smak i zapach.
Do popicia był sok z... kto zgadnie? ;-))

Amisia nie miała czasu dokonać inspekcji, bo była zajęta układaniem się we wdzięcznych pozach na trawce, na tle kwiatów, z nadzieją, że wzrok Rufiego choć na chwilę spocznie na jej kształtach i je doceni. ;-)

Nie docenił. Ach, ci mężczyźni!

Tarta z pomidorami

A dziś na obiad może takie danie.

To danie, za sprawą sera gruyere  i ostrej musztardy, jest pyszne niesłychanie! ;-))

Przed włożeniem do pieca,

w piecu.

Tarta z pomidorami

 na kruchym cieście

Ciasto: 250 g mąki pszennej, 125 g masła, 75 ml zimnej wody, 5 g soli

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać zimne masło i posiekać nożem. Połączyć z solą i wodą, szybko wyrobić. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 minut do lodówki. Rozwałkować i piec w temp. 190 stopni.

Wypełnienie: pomidory ze skórką pokroić w cienkie plastry (ok. 400 g). Ser gruyere zetrzeć na tarce o grubych oczkach (100 g). Podpieczone kruche ciasto posmarować musztardą i ułożyć plastry pomidora. Skropić oliwą, przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem, posypać startym serem.

Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec 20-25 minut (pomidory powinny się delikatnie rozpaść).

Czy widać, jak jest pyszna?

Testują dziś tylko ptaszki.

Smacznego i miłego dnia!

Grzechu warta bakaliowa tarta

Bajecznie kolorowa i bardzo pyszna

Na  masę orzechową potrzeba:

ok. 200 g mieszanki orzechów włoskich, laskowych i migdałów, z przewagą orzechów włoskich

70 g śmietany

30 g cukru 

1 jajko

Do dekoracji:

ok. 150 g bakalii: połówki orzechów włoskich, orzechy laskowe, migdały, kilka orzechów makadamia, pół opakowania kolorowych kandyzowanych skórek pomarańczowych, garść  żurawiny 

Na karmel:

130 g cukru 

ok. 50 g śmietany 30%

Jak zrobić:

Z 200 g mąki, 100 g cukru, jednego jajka i 100 g zimnego masła zagnieść kruche ciasto - wstawić na 30 minut do lodówki. Rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty wysmarowaną masłem. Wstawić do nagrzanego wcześniej do 185 stopni piekarnika. Piec ok. 35 minut do lekkiego zrumienienia. W tym czasie przygotować masę: orzechy włoskie, laskowe, migdały, jajko, cukier i śmietanę rozdrobnić i wymieszać w blenderze. Wyłożyć na kruchy spód i zapiec przez ok. 7 minut w piekarniku. Ułożyć na powierzchni pozostałe orzechy włoskie – najlepiej wyglądają ładne połówki, migdały, orzeszki laskowe i kilka orzechów makadamia. Polać polewą karmelową: cukier rozpuścić na suchej patelni, kiedy zbrązowieje, dodać śmietanę i energicznie wymieszać, zaraz polewać, bo zgęstnieje. Przybrać kandyzowanymi skórkami pomarańczowymi w różnych kolorach i garścią żurawiny. 

Piękna, smaczna, energetyczna, optymistyczna - czego chcieć więcej?

Inspektor Amiczenta wydaje się bardzo kontenta. ;-))