Strauben - naleśnik tyrolski

Dzień dobry, mili Czytacze:) 

Mam nadzieję, że wprawię Was dziś w zdumienie i podziw! 

Że będziecie oglądać ten post z opadniętą szczęką i wybałuszonymi oczami!
I że długo nie dojdziecie do siebie.
:)

A tak serio, to zobaczcie, jakie niezwykłe danie miałam okazję poznać.

Kiedy byliśmy we Włoszech i zwiedzaliśmy zamek Trostburg, trafiliśmy na lokalny festyn.
Ludzie siedzieli przy długich stołach, jedli i pili oraz słuchali muzyki w wykonaniu orkiestr dętych, których członkowie przyjechali z różnych stron, w większości z Niemiec, wieloma autobusami. 

Słuchaczy ubranych w lokalne tyrolskie stroje ludowe było sporo. 

Podobały mi się szczególnie kelnerki z apetycznymi dekoltami oraz dzieci wystrojone jak miniaturki dorosłych; chłopcy w skórzanych spodniach za kolano, zielonych szelkach i białych podkolanówkach, dziewczynki w szerokich spódnicach i haftowanych kamizelkach. 

Pomimo padającego od czasu do czasu deszczu, atmosfera była wesoła. 

Orkiestry grały świetnie, porywająco! Podziw bierze, kiedy się patrzy na takich ludzi z pasją, którzy z oddaniem i sercem zajmują się swoim hobby, dając przy tym radość innym.

Kiedy zobaczyłam ten oryginalny omlet w kształcie ślimaka, od razu zapragnęłam go spróbować.
To danie jak się okazuje, jest popularne na festynach, a nazwa strauben oznacza "zakręcony jak ślimak, krzywy, potargany".

Przyglądaliśmy się, jak wygląda jego smażenie i przy okazji pstryknęłam zdjęcie Paniom kucharkom:)
Były skrępowane i niezbyt z tego powodu zadowolone.

Sprawa jest dość prosta: 

25 g masła,

200 g mąki

250 g mleka

szczypta soli

3 jajka

50 g cukru

2 łyżki octu

(w oryginalnych przepisach używa się piwa - wtedy mleka daje się 150 ml i 100 ml piwa lub grappy 20 g, ale z octem wyszły też bardzo smaczne i wcale nie było go czuć)

dżem

cukier puder do posypania

olej do smażenia
lejek

Mleko, mąkę i sól wymieszać do połączenia składników, dodać roztopione masło, ocet oraz żółtka jaj. Osobno ubić białka z cukrem. Wymieszać delikatnie obie masy.

Rozgrzać olej, który powinien mieć odpowiednią temperaturę. 

Warto zrobić próbę z małą ilością ciasta, aby go nie spalić. 

to włoski oryginał, który zjedliśmy palcami, siedząc na kamieniu i gapiąc się na ludzi

Wlać ciasto do lejka, zatykając jego koniec palcem i nad patelnią, zaczynając od zewnątrz, w kierunku środka, kolistym ruchem wylać ciasto na olej. Smażyć do zbrązowienia, po czym przewrócić na drugą stronę i dosmażyć. 

a to na mojej patelni - mój lejek ma cieńszy koniec, stąd strużki ciasta są cieńsze

Posypać cukrem pudrem. 

moje dzieło!

Udekorować dżemem na środku. Chrupać ze smakiem:)

Dokładny sposób wykonania można zobaczyć TU.

Amisia jest chętna zastosować się do mojej ostatniej rady! 

Dżem może ominie, ale podprowadzić trochę ciasta - czemu nie?

Przy okazji zagadka: czy gdzieś na dzisiejszych zdjęciach ukrył się Książę?

Czy mój plan wprawienia Was w zdumienie (i dobre humory) powiódł się?

PS. Kto ma konto na FB jest proszony o zagłosowanie na Mefista. Miałyśmy dbać o naszego spisowego rodzynka Przemka - jest okazja, a głosy są w pełni zasłużone:-) Tu można poczytać więcej.  

PS 2. Do rodzinki ZWIERZOLUBNYCH: pod nr. 76, dołączyła Aga wraz ze swoją suczką Nalą, która jest bardzo podobna do Leśnej - słynnej już na cały świat suczki JolkiM, zobaczcie!