Na koreańskim straganie

Koreańczycy bardzo sobie cenią naturę i jej dary - w kontekście swojego zdrowia. Mają "fioła" na punkcie przemiany materii, zdrowego żywienia (choć z tym w dobie McDonaldów coraz gorzej), naturalnych metod zapobiegania i leczenia chorób. 

W drodze do świątyni Haeinsa, gdzie przechowywana jest Tripitaka Koreana, trafiliśmy na targowisko produktów, niesłychanie kolorowych i różnorodnych, których widok jest ucztą dla oczu, a właściwości zbawieniem dla zdrowia.

Laik i obcokrajowiec sobie nie poradzi, nie będzie wiedział, jak tego użyć. Niektóre z tych produktów zwyczajnie po obróbce się je, z niektórych pije wywary, niektóre sproszkowane zażywa się jak lekarstwo, a wszystko to do kupy stanowi cudowną egzotykę i jest czymś, co mocno utkwiło mi w pamięci i zawsze będzie kojarzyć się z Koreą Południową.

O pomoc w opisaniu zdjęć poprosiłam Olę (która mieszkała w Korei), ale nie wszystko dało się ustalić. To praca na długie godziny.

 Zapraszam do podziwiania:

Jeden ze straganów na trasie turystycznej. 

Ajummy (koreańskie babcie) czekają na klientów. 

1. W niebieskiej misce jest suszona paproć (Fernbrake or Bracken, Gosari) / bogata w proteiny, ma witaminę B1, najlepsza świeża, nie suszona, do jedzenia trzeba ją namoczyć.

2. Pieprz?

3. Grzyb reishi (Ganoderma lucidum). Inne nazwy tego grzyba to lakownica lśniąca, lakownica żółtawa, ling zhi.

Powszechnie spotykany jest w Japonii, gdzie porasta drzewa śliwkowe, jest
uprawiany w Chinach, Japonii i Stanach Zjednoczonych.

Zastosowanie: stany lękowe, nadciśnienie tętnicze, zapalenie wątroby, zapalenie oskrzeli, astma, stosowany jako środek pobudzający pracę układu odpornościowego i wzmacniający organizm. 

4. Omija-hwachae  –  jemioła. Wyciągi z ziela jemioły po podaniu doustnym osłabiają napięcie ścian naczyń krwionośnych i w wyniku tego następuje obniżenie ciśnienia tętniczego krwi.
Obserwuje się także działanie moczopędne ziela jemioły.

5. Lingshi muschroom /Lingzhi mushroom /lakownica żółtawa – gatunek grzybów,
grzyb leczniczy - przy żółtaczce, nadciśnieniu, astmie i bronchicie,
bezsenności, schorzeniach żołądka, stanach zapalnych stawów i nerek.  

6. Mistletoe – stosuje się przy regulacji ciśnienia krwi i przeciwrakowo.

7.

8. Achyranthes fauriei root  - poprawia parametry krwi. 

9.

10.  Manna lichen  - grzyb jadalny, rośnie tylko w górach, jest dość drogi.

11. 

12. Suszone mango.

13.

14.  Żeń-szeń koreański jest ziołowym suplementem diety, który stosowany jest w leczeniu oraz zapobieganiu wielu chorobom, jest to tzw. wszechlek - korzeń życia. W medycynie chińskiej był doceniany już 4 tys. lat temu jako środek dodający energii, poprawiający koncentrację, witalność, jako środek obniżający poziom cukru w organizmie, a nawet antyrakowy. Stosowany w leczeniu anemii, cukrzycy, zaburzeń snu i nerwicy. Jest źródłem wielu witamin i mikroelementów.

15. Proso. 

16. Korzeń deodeok – do jedzenia, podawany w paście chilli i w postaci kimchi, mniam. ;)

17. Żeń -szeń koreański - zalecany przy schorzeniach nerek, pęcherza, przy ogólnym osłabieniu, chorobach wątroby, reumatyzmie i innych schorzeniach.

18. Jemioła - kaszel, astma. 

19.

20. (chyba) Herbata Korea op Jeju Organic. Zielona herbata jest uprawiana na plantacjach położonych na wyspie Jeju u wybrzeży Korei Południowej. Jeju została wybrana jako jeden z 28 finalistów New 7 Wonders of Nature kampanii przez New7Wonders Foundation. Herbata charakteryzuje się jasnym naparem o świeżym, bogatym aromacie. 

21. Sproszkowane igły sosnowe. 

22. Matcha.

23.  Cynamon. Przyprawa o bardzo charakterystycznym zapachu i smaku pozyskiwana jest z drzewa zwanego cynamonowcem, który jest gatunkiem należącym do rodziny wawrzynowatych.

24. Suszone mango i żurawina. 

25. Aralia elata . Zastosowanie w medycynie: korzenie i łodygi są wiatropędne. Wszystkie części rośliny są stosowane w leczeniu bólu stawów (reumatoidalne), przy kaszlu, cukrzycy, żółtaczce, wrzodach żołądka i nowotworach żołądka.
Zastosowania spożywcze: młode pędy mogą  być blanszowane i używane w sałatkach.

26. 

27. Solomon’s Seal – robi się z tego herbatę (nie ma kofeiny) relaksacyjną.

28. 

29.  Asian Yam  – podobny do ziemniaka słodkiego, ale mniej słodki.

30. 

31. Nasiona amarantusa. Je się jak kaszę.

32. Baby Aster – Liście je się jak szpinak.

33. Rodzaj czerwonej fasoli w strąkach. 

36. Grzyby shitake.

35. Pine Nut – orzechy piniowe – do jedzenia..

36.

37.

38.

39. Korzeń chrzanu. 

Cały ten targ, każdy stragan, tchnął egzotycznością. Co fajne, można było spokojnie fotografować, żadna ze sprzedających starszych kobiet nie nagabywała nas, nie zaczepiała, chyba tylko żeby zaproponować poczęstowanie się pysznym suszonym mango, co czyniliśmy. :)

W Korei Południowej wiele starych kobiet musi pracować. Kiedyś utrzymywanie swoich rodziców było tradycją, rolą dorosłych dzieci. Obecnie one same często z trudem wiążą koniec z końcem albo jeśli nawet powodzi im się lepiej, ulegają modnemu konsumpcjonizmowi i swoich starych rodziców nie wspierają. Dodać do tego należy raczkujący system emerytalny i już wiadomo, dlaczego tak wiele ajumm - koreańskich babć - pracuje. Mrowie ich handluje na ulicach czym się da, przeważnie wyrobami swojej kuchni; widać je też sprzątające metro, ulice oraz w takich miejscach jak pokazany wyżej targ. 

Co nieco w temacie można jeszcze zobaczyć tu: W koreańskim warzywniaku. (klik)

Miłej niedzieli!