Ciasto marchewkowe - ulubione.

Zainspirowana wpisem u Misi:  
TU 

przypomniałam sobie moje ulubione ciasto marchewkowe.
Wilgotne, przesycone leciutkim zapachem pomarańczy i cynamonu. Z chrupiącymi orzeszkami. Przepyszne! 

Następnym razem przełożę je takim kremem, 
jak u Kass 
TU

Składniki:  

600 g obranej i rozrobionej (w mikserze, na tarce) marchwi

400 g cukru

400 g mąki pszennej

200 ml oleju

5 jajek

1/2 łyżeczki sody

4 łyżki soku z pomarańczy

150 g orzechów włoskich – drobno posiekanych

1 płaska łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżka cynamonu

ew. garść rodzynek, jeśli ktoś lubi

Przygotowanie:

Całe jajka z cukrem ubijam mikserem, potem miskę z powstałą masą umieszczam na garnku z gotującą się wodą i ubijam dalej na parze, aż masa zrobi się puszysta. Delikatnie mieszam z marchewką, orzechami i ewentualnie rodzynkami. Dodaję pozostałe składniki i całość jeszcze raz dokładnie mieszam.

Ciasto przelewam do okrągłej foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą i wstawiam do gorącego piekarnika. Piekę około 50 minut w 175 stopniach. Stopień upieczenia trzeba sprawdzić patyczkiem - ciasta nie wolno przesuszyć. 

Smacznego!